Brokkoli szezámöntettel

Hozzávalók:
1 vastag húsú paprika
20 dkg brokkoli
2 evőkanál szezámszósz (tahini)
1 evőkanál méz
1 evőkanál citromlé
kevés víz
csipet só
csipet pirospaprika

A brokkolit apró rózsákra szedjük. Elkészítjük a szószt: minden hozzávalót simára keverünk egy tálban. Hozzáadjuk a brokkolit, és jól átforgatjuk.
A paprikát vastag cikkekre vágjuk, és beletöltjük a brokkolit. Ami kimarad, azt rátesszük a tányérra.
Salátával, csírákkal tálaljuk.

Forrás: Nyersétel akadémia

Brokkoli golyók

2 csésze brokkoli rózsa

1 csésze napraforgómag 

1/4 csésze fenyőmag 

1/4 csésze hagyma, felaprítva 

1 nagy gerezd fokhagyma 

3 evőkanál extra szűz olívaolaj 

1 evőkanál friss petrezselyem 

1/2 teáskanál tengeri só 

1/4 teáskanál bors 

¼ teáskanál friss szerecsendió

Egy kávédarálóban őröld meg a napraforgómagot morzsásra.

A többi hozzávalóval együtt tedd át egy konyhai aprítógépbe és keverd addig, amíg "tészta sűrűségűre összeáll. 

A keveréket tedd egy tálba a hűtőszekrénybe és  és a hűtőszekrényben legalább egy fél órát hagyd pihenni. Egy teáskanál segítségével formálj belőle kis golyókat, majd tedd az aszaló gép tálcájára őket. Szárítsd 4-5 órát. 

Brokkoli saláta mazsolával és napraforgómaggal

A brokkoli egy igazán zöld finomság, a mazsola és a napraforgómag kiválóan kiegészítő az ízeket. 

Öntethez: 

1 csézse kesudió, legalább 2 órára beáztatva

1 és 1/2 db citrom

2 teáskanál olívaolaj

1/4 csésze víz

1 db mogyoróhagyma apróra vágva

1 gerezd fokhagyma

2 teáskanál Agave szirup, vagy méz

1/2 teáskanál mustárpor

tengeri só

Keverj össze minden hozzávalót egy konyhai robotgépben, amíg krémes állagú lesz. 

Salátához:

6 csésze aprított brokkoli

1/2 db vöröshagyma, apróra vágva

1 csésze mazsola

1 csésze napraforgómag

Keverjük össze brokkoli, mazsolát, hagymát és a napraforgómagot, majd öntsd rá az öntetet és keverd össze, hogy jól bevonja a zöld brokkolirózsákat. 

Brokkoli krémleves

Lénárt Gitta receptje ez a finom brokkoli krémleves.

1/2 csokor brokkoli
1 db sárgarépa
1 marék kesudió (de más dióféle is jó hozzá)
1 kanál szójaszósz
1 kiskanál bio grill fűszerkeverék
víz

A hozzávalókat annyi vízzel turmixold össze, hogy krémes állagú keveréket kapj. A teteje díszíthető kockára vágott piros színű paprikával.