Aszalt paradicsomos olívás kenyér

2 csésze dió, egy éjszakára beáztatva, lemosva és lecsepegtetve

1/2 csésze őrölt lenmag

1/4 csésze víz

1/3 csésze aszalt paradicsom, apróra vágva

1/2 csésze olajbogyó, szeletelve

1 teáskanál oregánó

csipet kakukkfű

Himalájai só és bors ízlés szerint

Tedd a diót az aprítógépbe és pulzáló móddal darál finomra.

Add hozzá őrölt lenmagot és a pulzáló móddal ezt is keverd össze.

Add hozzá aszalt paradicsom és az olajbogyó és ezt is keverd pulzálva egy kicsit, majd tedd bele a masszába az oreganót, a kakukkfüvet és a sót.

Terítsd az aszalógép lapjára 1/2 cm vastagon és szárítsd 8 órát, 4 óra elteltével megfordíthatod.

Paradicsomos szendvics

A hagymás kenyérhez:
1 csésze őrölt lenmag
1 csésze víz
3 közepes fej hagyma, vékonyra szeletelve
2 nagy sárgarépa, reszelve
1 teáskanál só
3 evőkanál olívaolaj

5-6 db paradicsom
1 fej saláta
1 db hagyma

Kesudió Majonézhez:
1/2 csésze kesudió
1/2 teáskanál fokhagyma por
1 teáskanál méz vagy agave szirup


Hagymás kenyér elkészítése:

Keverd össze a lenmagot és a vizet, majd hagyd néhány percig állni, hogy gél állagú legyen.
Szeleteld fel a hagymát nagyon vékonyra és reszeld le sárgarépát, vagy tedd mindkettőt konyhai robotgépbe és ott reszeld  le.
A lenmagos gélt és a sárgarépát a hagymával kever össze és ízesítsd sóval.
A masszát terítsd az aszalógép lemezére és szárítsd kb. 1 órát. Amikor a felső rétege már száraz, akkor fordítsd meg és hagyd száradni még pár órát. Addig hagyd a gépben, amíg száraz lesz, de még nem törékeny.
A lapokat konyhai ollóval vágd szeletekre.

Kesudió Majonézhez a hozzávalókat nagy teljesítményű konyhai aprítóban keverd sima, krémes állagúra.

Építsd meg a szendvicseket:
Tegyél egy kenyérlapra néhány paradicsomot, néhány szelet hagymát és salátát, majd a kesudió majonézzel öntözd meg.

Gazpacho

A következő levest az "olaszos" ízek kedvelőinek ajánlom:

5 db nagy érett paradicsom
2 gerezd fokhagyma esetleg csípős paprika
1 evőkanál méz
6 evőkanál citromlé
1 teáskanál só
1 csomó friss bazsalikom
1/2 csésze víz

A fenti hozzávalókat jól turmixold össze, ez lesz a leves alapja.
Ehhez a következőket vágd fel csíkokra, vagy kockákra:

1 db nagy avokádó
1 db sárga, vagy zöld kaliforniai paprika (lehet másféle paprika is)
5 db zellerszár
1 db kicsi fehér hagyma

A tetejét apróra vágott petrezselyemmel díszítheted.

Cukkini spagetti paradicsommártással

Nem is gondoltam, hogy a nyers cukkini ennyire finom!!!

Tésztához: 

2 db cukkini spirálra vágva (ha nincs spirálvágód, akkor hosszú vastag szeletekre reszeld le, vagy vág fel nagyon vékony csíkokra.

A paradicsomszószhoz: 

1 és 1/2 csésze paradicsom apróra vágva

1/4 csésze extra szűz olívaolaj 

3 csésze aszalt paradicsom

1/4 csésze piros kaliforniai paprika, vagy kápia paprika

1/4 csésze kesudió, vagy más fajta dióféle

1 gerezd fokhagyma

1 db datolya

1 teáskanál almaecet 

1/4 csésze friss bazsalikom, kicsit felaprítva

friss kakukkfű

só - ízlés szerint frissen 

őrölt fekete bors - ízlés szerint

A szószhoz a hozzávalókat turmixold össze és öntsd a "tésztára".

Paradicsomos ital

Ezt a receptet is Gitta könyve szerint alakítottuk át egy kicsit:

1 kg paradicsom
1 nagy marék bazsalikom
1 csokor petrezselyem zöld
2 gerezd fokhagyma
1 db kicsumázott paprika

A hozzávalókat krémesre turmixoljuk 4-5 dl vízzel és jól behűtve fogyasztjuk.