Kelkáposzta chips

Az alábbiakban 3 kelkáposzta chips variációt találsz. Mindháromnál az első lépés, hogy mosd meg a kelkáposzta leveleket, centrifugáld le, vagy szárítsd meg jól és vágd ki a kemény középső levélereket. Majd tépked, vagy vágd harapásnyi méretűre. Vedd figyelembe, hogy a szárítás során méretűk csökkenni fog.

1. variáció:

3 teáskanál olívaolaj
1 teáskanál tengeri só

Keverd össze olívaolajat és tengeri sót nagy tálba. Tedd hozzá a kelkáposztát és jól masszírozd át vele a leveleket. Helyezzük az aszalógép lemezeire és szárítsd 4-6 órán át, amíg ropogós lesz.

2. variáció:
3 teáskanál olívaolajl
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál kakukkfű

A robotgépben aprítsd nagyon apróra a fokhagymát majd tedd hozzá az olajat és a kakukkfüvet. Tedd hozzá a kelkáposztát és jól masszírozd át vele a leveleket. Helyezzük az aszalógép lemezeire és szárítsd 4-6 órán át, amíg ropogós lesz.

3. variáció: 
1 gerezd fokhagyma
1 csésze kesudió, legalább 8 órára előre beáztatva, lemosva és lecsepegtetve
1/4 csésze élesztő
1/3 csésze víz
2 teáskanál olívaolaj
1/2 teáskanál füstölt paprika
1/4 teáskanál chipotle (fűszer)
tengeri só

A robotgépben aprítsd nagyon apróra a fokhagymát, majd add hozzá a többi hozzávalót, és keverd, amíg sima állagú lesz. Öntsük rá a kelkáposztára egy tálba, s jól masszírozd át vele a leveleket. Helyezzük az aszalógép lemezeire és szárítsd 4-6 órán át, amíg ropogós lesz.

Kukoricás kelkáposztás kenyér

Mivel a kukoricát nagyon szeretem, biztos vagyok benne, hogy ez a kenyér is mindenkinek ízleni fog. 

4 csésze friss vagy fagyasztott kukorica

2 csésze kelkáposzta, apróra vágva

1 gerezd fokhagyma

1/2 citrom leve

1/2 csésze őrölt lenmag

csipet Himalája só

Helyezz 2 csésze kukoricát, a fokhagymát és a citromlevet az aprítóba és keverd püréssé. A pürét öntsd át egy nagy tálba. 

A maradék 2 csésze kukoricát addig aprítsd, amíg krémes állagú lesz,  majd add hozzá a kelkáposztát és pulzáló móddal keverd egy kicsit. .Az oldalára tapadt leveleket tologasd vissza. 

A két  kukoricás keveréket jól keverd össze, majd add hozzá az őrölt lenmagot ​​és a sót. Keverd jól össze.

Terítsd szét az aszaló lapján 7-8 mm vastagon és szárítsd 60 fokon 45 percig, majd vedd le a hőmérsékletet 42 fokra és szárítsd további 12 órán át, amíg száraz és ropogós lesz. 

Csíráztatott vöröslencse curry mártással

A neten találtam ezt a receptet. Néhány nappal előre kell gondolkodni a "főzést" illetően, hiszen a lencsének 2-3 nap kell, hogy kicsírázzon. 

4 személyre

1 csésze lencse, csíráztatott

1 csésze kókusz hús

1/2 csésze kókusz víz 

1 gerezd fokhagyma

2 teáskanál citromlé

1/2 teáskanál szójaszósz

1 1/2 teáskanál édes sárga curry por

2 teáskanál édesítőszer választás 

1 evőkanál olívaolaj

Himalája só ízlés szerint

1 közepes csokor kelkáposzta

1 evőkanál olívaolaj

citromlé

bors

1 közepes paradicsom, apróra vágott

1/3 csésze szeletelt mogyoróhagyma (vagy zöld hagyma)

1/2 csésze apróra vágott kesudió

1. Csíráztassuk ki a vöröslencsét: áztassuk be egy éjszakára vízbe, öntsük le róla a vizet, majd a csíráztató üvegben naponta 2-3-szor öblítsük át. 2 nappal kihajt lencse. Addig várj, amíg apró farkocskák jelennek meg.  

2.. A nagy sebességű konyhai robotgéppel keverd össze a kókuszdió húst, kókusz vizet, fokhagymát, citromlét, a szójaszósz, curry port, az édesítőt és az olívaolaj.

3.. Egy külön tálban, tedd a kelkáposztát. Olyan méretűre vágd, hogy egy harapás méretűek legyenek. Jól keverd össze 1 evőkanál olívaolajjal, citromlével és a sóval, amíg fonnyadt nem lesz.

4.. Keverd össze a csíráztatott lencsét a curry mártással, a kelkáposztával, a darabokra vágott paradicsommal és a zöld hagymával. Ízlés szerint sóval és borssal és apróra vágott kesudióval szórd meg a tetejét. 

Leveles kelsaláta

Ehhez a salátához gyakorlatilag az év bármely szakában meg tudjuk venni a hozzávalókat - talán ez alól csak a retek a kivétel, de szerintem ha azt kihagyjuk, akkor is kitűnő salátát kapunk. 

2 leveles kel összevágva (a levelek vastag ereit érdemes kivágni)

1 csomag retek, vékonyra szeletelve

1/2 fej karfiol darabokra szedve

1/2 fej fehér káposzta szeletelve

1/4 csésze olívaolaj

6 evőkanál almaecet

1 teáskanálsó
2 evőkanál méz, vagy más természetes édesítő (almalé, datolya, mazsola stb.)

A hozzávalókat egyszerűen csak össze kell keverni és máris fogyasztható a saláta.

Dorci kedvence

Ma, 8 éves kislányom sárga levet kért.

1 db nagyobb sárgarépa
1 db alma
1 db banán
1 db őszibarack
3 db kelkáposztalevél
1/2 citrom leve
1/2 maroknyi mentalevél

A hozzávalókat 5-6 dl vízzel krémesre turmixoltuk. Egészségetekre!

Őszibarackos álom

Az egyik legegyszerűbb, de legfinomabb, hűsítő zöld ital:

3 db őszibarack
1 db alma
3 db kelkáposzta levél
1/2 db citrom leve
egy kis darab gyömbér

A hozzávalókat 3-4 dl vízzel jó alaposan turmixold össze, egészen addig, amíg finom krémes nem lesz.

Tedd hűtőbe és ebben a nagy melegben igazi frissítő itallal kínálhatod meg a családodat is.