Céklás zöldségtorta

Hozzávalók: (magos réteg) 

20 dkg áztatott dió

20 dkg őrölt napraforgó mag

40 dkg sárgarépa

10 dkg hagyma

3-4 gerezd fokhagyma

1-2 szem aszalt paradicsom

5 dkg mazsola

só, bors, pirospaprika, őrölt kömény

Zöldséges rétegek:

2 db cékla

2 db sárgarépa

½ fej fehér káposzta

2 alma 

citromlé, só, méz

A magos réteghez a hozzávalókat aprítógépben aprítsd morzsásra, ízesítsd és tedd félre. 

A káposztát vágd darabokra, és tedd az aprítógépbe. Kevés citromlével, sóval, mézzel ízesítsd. Majd borítsd ki egy tálba. 

Ezután a sárgarépát és az egyik almát aprítsd a gépben egy kevés sóval morzsásra, majd ezt is borítsd ki egy másik tálba. 

A céklából a másik almával, sóval, citromlével, mézzel szintén aprítsd össze egy harmadik tálba. 

Mindhárom salátát csepegtesd le, hogy a tányéron ne eresszenek még plusz levet. (a fotón látszik, hogy a színes zöldségek megfogják egymást. Úgy a tökéletes, ha ez nem történik meg)

Egy fémkarikát helyezz a tányérra, és a magos masszából 2-3 evőkanálnyit szedj bele, jól lenyomkodd le.

Ezután jön a következő réteg, pl. a céklás, ebből is kb. 1 ujjnyit teszünk a karikába. A következő réteg a világos káposztás, majd a sárgarépás jön. Ezt szépen lelapogasd le és még egy kanállal a magos masszából is tehetsz a tetejére.

Ha eggyel készen vagy, a karikát húzd le, és jöhet a következő tányér...

A tálalás után hamar jöjjön a fogyasztás, mert a színek összefolynak, és nem lesz annyira szép.

A recept a Nyersétel Akadémia Facebook oldaláról származik. 

Majonézes céklasaláta

Elkészítése nagyon egyszerű:

A céklát reszeld le egy konyhai robotgéppel, majd keverd össze az egészet napraforgó majonézzel.

A napraforgó majonéz receptjét itt találod >>>>

Szivárvány saláta

1 db római saláta
1 db kis cékla
1 db sárgarépa
1 db kis avokádó
1/2 db uborka
1 maréknyi tökmag

A római saláta leveleit tépked harapásnyi darabokra.
A céklát és a sárgarépát reszeld le, az avokádót ás az uborkát vágd apró darabokra.
Egy nagyobb tálban óvatosan keverd össze a hozzávalókat.
A tetejét megszórhatod tökmaggal.

Mézes mustáros citromos öntettel a legfinomabb:
2-3 teáskanál mustár (organikus, bio)
1 kávéskanál méz
1-2 db citrom leve
1 csipet só

Az öntet hozzávalóit jól turmixold össze.

Cékla, sárgarépa és vérnarancs saláta

Ez a saláta a cékla, a sárgarépa a vérnarancs és a zöldek pompás színkombinációja édes narancs öntettel. Ez a  saláta nagyon ízletes és könnyű. Nagyon egészséges és finom! (Köszönet Amy Lyonsnak.)

2 csésze makadám dió, előre 8 órával beáztatva

1/4 csésze citromlé

1/2 teáskanál tengeri só

3-4 evőkanál víz

Az öntethez: 

1 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál narancslé

1 evőkanál almaecet

2 teáskanál méz vagy nyers kókusz nektár vagy agávé nektár

1 teáskanál szárított kakukkfű

só ízlés szerint

További alaőanyagok: 

4 csésze bébi saláta, jégsaláta vagy római saláta

1 db nagy sárgarépa vékony csíkokra vágva

1 db közepes cékla vékony csíkokra vágva

2 db kis vérnarancs, meghámozva és felszeletelve

3/4 csésze nyers mandula, beáztatva

A makadam diót, a citromlét, a tengeri sót és 3 evőkanál vizet tedd a konyhai aprítóba és dolgozd sima állagú krémmé. Majd a felét tedd hűtőbe, ez jó lesz később másik salátához. A másik felét is tedd félre, amíg elkészül a saláta - jó ha ezt is a hűtőbe teszed. 

Egy kis tálban habverővel keverd össze az öntethez valókat: olaj, narancslé, almaecet, méz, kakukkfű és a só kerül bele. 

Egy nagy tálba keverd össze a salátát, sárgarépát, céklát, és a narancsot, és öntsd le az öntettel. Szórhatsz rá pár szem mandulát. Csorgasd a makadámdiós krémet a tányérra a salátával együtt. 

Jó étvágyat!

Rózsaszínű üdítő

Dorci 8 éves, ő találta egy receptet Lénárt Gitta könyvében, ezt alakítottuk át egy kicsit:

2 db kicsi cékla (a kertben szedtük, csak picinyke gömböcskék vannak még)
3 db alma
2 db répa
egy kis darab gyömbér

A hozzávalókat 5 dl vízzel krémesre turmixoltuk. A színe mesés és az íze is finom. A hűtőben jól behűtjük. Egészségetekre!