Falafel golyók:
2 csésze durvára vágva sárgarépa
1 csésze száraz napraforgó
1/3 csésze őrölt lenmag
1 nagy csokor friss petrezselyem, jól vágva
3 evőkanál kockára vágott vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva, vagy fokhagyma nyomón áttörve
1/4 teáskanál só
1/2 teáskanál kömény
1/2 teáskanál curry
1/2 csésze szezámmag (a végén kell csak hozzáadni a masszához!)
Citromos-fokhagymás mártás:
1/4 csésze száraz kesudió, vagy dió
2 gerezd fokhagyma
1/8 teáskanál só
1 citrom leve
A falafel elkészítése:
A sárgarépát tedd be az aprítógépbe és keverd addig, amíg majdnem pépes lesz.
Ezután add hozzá a napraforgómagot, lenmagot, fokhagymát és a fűszereket, és keverd jól össze.
Végül add hozzá a hagymát és a petrezselymet. Ügyelj arra, hogy a gép oldaláról nyomkodd bele az odatapadt apró kis darabokat is.
Az egész masszát tedd át egy nagyobb tálba és add hozzá a szezámmagot, majd jól gyúrd össze kézzel.
Ezek után formálj belőlük kis golyókat és helyezd az aszalógép lapjaira. Teheted 40-42 fokos sütőbe is, csak hagyd nyitva egy résnyire az ajtaját. Szárítsd a golyókat 2-12 órán át, attól függően, hogy mennyire szeretnéd ropogósra a külsejét.
Citromos-fokhagymás mártás elkészítése:
A kesudiót, fokhagymát és a sót egy kávédaráló vagy fűszer malom daráld addig, amíg nem lesznek benne aprócska darabok sem.
Majd egy tálban öntsd hozzá a citrom levét és keverd át egy villával.
