Nyers chili

1 csésze zöld lencse, amit előze este beáztattál és jól lecsepegtetted

1/2 db nagy édes hagyma, kockára vágvat

4 db nagy sárgarépa, kockára vágva

2 csésze gomba, kockára vágva

1/4 csésze olívaolaj

2 evőkanál szójaszósz

2 evőkanál kókusz kristály

1/4 csésze aszalt paradicsommal

2 evőkanál olívaolaj

4 db datolya

4 db közepes érett paradicsom

2 evőkanál nyers almaecet

2 evőkanál chili por 

1 evőkanál kókusz kristályok

Himalájai só

1 db paradicsom, kockára vágva

Egy nagy tálban keverd össze a kockára vágott sárgarépát, hagymát és gombát.

Egy külön kis tálban, habverővel keverd össze az olívaolajat, a szója szósz, és kókusz kristályok.

Öntsd rá a sárgarépás keverékre és hagyd állni legalább egy órát, hogy pácolódjon.

A chili szószhoz egy nagy sebességű keverőgépben keverd össze a szárított paradicsomot, az olívaolajat, a datolyákat, a paradicsomot, az almaecetet, a chili port és kókusz kristályokat, amíg sima állagú lesz. 

Add hozzá a lencsét a zöldséges keverékhez, öntsd rá a chili szószt zöldség-lencse keverékre, és keverjük jól össze. Ad hozzá egy csipetnyi himalájai só ízlés szerint, és díszítsd a tetejét kockára vágott friss paradicsommal. 

Csíráztatott vöröslencse curry mártással

A neten találtam ezt a receptet. Néhány nappal előre kell gondolkodni a "főzést" illetően, hiszen a lencsének 2-3 nap kell, hogy kicsírázzon. 

4 személyre

1 csésze lencse, csíráztatott

1 csésze kókusz hús

1/2 csésze kókusz víz 

1 gerezd fokhagyma

2 teáskanál citromlé

1/2 teáskanál szójaszósz

1 1/2 teáskanál édes sárga curry por

2 teáskanál édesítőszer választás 

1 evőkanál olívaolaj

Himalája só ízlés szerint

1 közepes csokor kelkáposzta

1 evőkanál olívaolaj

citromlé

bors

1 közepes paradicsom, apróra vágott

1/3 csésze szeletelt mogyoróhagyma (vagy zöld hagyma)

1/2 csésze apróra vágott kesudió

1. Csíráztassuk ki a vöröslencsét: áztassuk be egy éjszakára vízbe, öntsük le róla a vizet, majd a csíráztató üvegben naponta 2-3-szor öblítsük át. 2 nappal kihajt lencse. Addig várj, amíg apró farkocskák jelennek meg.  

2.. A nagy sebességű konyhai robotgéppel keverd össze a kókuszdió húst, kókusz vizet, fokhagymát, citromlét, a szójaszósz, curry port, az édesítőt és az olívaolaj.

3.. Egy külön tálban, tedd a kelkáposztát. Olyan méretűre vágd, hogy egy harapás méretűek legyenek. Jól keverd össze 1 evőkanál olívaolajjal, citromlével és a sóval, amíg fonnyadt nem lesz.

4.. Keverd össze a csíráztatott lencsét a curry mártással, a kelkáposztával, a darabokra vágott paradicsommal és a zöld hagymával. Ízlés szerint sóval és borssal és apróra vágott kesudióval szórd meg a tetejét.