Brokkoli golyók

2 csésze brokkoli rózsa

1 csésze napraforgómag 

1/4 csésze fenyőmag 

1/4 csésze hagyma, felaprítva 

1 nagy gerezd fokhagyma 

3 evőkanál extra szűz olívaolaj 

1 evőkanál friss petrezselyem 

1/2 teáskanál tengeri só 

1/4 teáskanál bors 

¼ teáskanál friss szerecsendió

Egy kávédarálóban őröld meg a napraforgómagot morzsásra.

A többi hozzávalóval együtt tedd át egy konyhai aprítógépbe és keverd addig, amíg "tészta sűrűségűre összeáll. 

A keveréket tedd egy tálba a hűtőszekrénybe és  és a hűtőszekrényben legalább egy fél órát hagyd pihenni. Egy teáskanál segítségével formálj belőle kis golyókat, majd tedd az aszaló gép tálcájára őket. Szárítsd 4-5 órát. 

Növényi tejföl

Ezt a receptet Antal Vali honlapján találtam ma:

4 evőkanál rizs vagy zabpehely
1 dl tisztított víz
1 citrom leve
1 csipet himalája só
A pelyhet áztasd be a vízbe (minimum 20 percet), a citromot facsard ki és öntsd az áztatott pehelyre, majd sózd meg és turmixold össze.

Gyümölcs palacsinta

Ez a palacsintalap ugyanúgy tölthető bármilyen gyümölccsel, mint a rendes palacsinta.

6 db banán
2 db alma
1 evőkanál citromlé

A hozzávalókat egy turmixgépben pépesítsd össze. Tehetsz hozzá bármilyen más gyümölcsöt is pl.: eper, őszibarack, sárgabarack, szilva. Én tettem bele 6-8 db datolyát is. 

Ha kész a pép, terítsd szét az aszalógép lapján és szárítsd 4-6 órát.Akkor jó, ha egy kicsit még puha és fel lehet tekerni, mint egy palacsintát. Csinálhatsz belőle kisebb korongokat is, akkor rakott palacsinta lehet belőle. 

Uborkás cukkini humusz

Ezt az egyszerű krémet kenheted lapos kenyerekre.

2 nagy cukkini apróra vágva (kb. 4 csésze)
1/2 db uborka, kockára vágva
1 csésze Tahini
1 db citrom leve
1 gerezd fokhagyma
csipet só
csipet bors

Tedd az összes alapanyagot a konyhai robotgépbe és keverd össze jól.
Kb. 3 csészényi lesz belőle.

Spenótos krém

Ezt a krémet használhatód kenyerekhez, de teheted "tésztára" és tölthetsz vele sós pitéket is.

1 csésze kesudió, legalább 6 órára beáztatva (lehet más diófélével is készíteni)
1 és 1/2 citrom leve
1/4 csésze  olívaolaj
1 db hagyma, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/2 csésze szárított paradicsom, felaprítva
1 csipet tengeri só
2 marék spenót

Daráld le a kesudiót, és helyezzük a konyhai robotgépbe. Add hozzá a citromlevet és az olívaolajat és keverd amíg sima krémet kapsz. Majd add hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát is. Ezt is jól keverd össze. Ezután tedd bele a spenót felé és keverd tovább, amíg a spenót levelek is teljesen pépessé válnak. A keveréket öntsd ki egy tálba és keverd hozzá kézzel a maradék spenótot is (apróra vágva), majd tedd hozzá az aszalt paradicsomokat is.

Kelkáposzta chips

Az alábbiakban 3 kelkáposzta chips variációt találsz. Mindháromnál az első lépés, hogy mosd meg a kelkáposzta leveleket, centrifugáld le, vagy szárítsd meg jól és vágd ki a kemény középső levélereket. Majd tépked, vagy vágd harapásnyi méretűre. Vedd figyelembe, hogy a szárítás során méretűk csökkenni fog.

1. variáció:

3 teáskanál olívaolaj
1 teáskanál tengeri só

Keverd össze olívaolajat és tengeri sót nagy tálba. Tedd hozzá a kelkáposztát és jól masszírozd át vele a leveleket. Helyezzük az aszalógép lemezeire és szárítsd 4-6 órán át, amíg ropogós lesz.

2. variáció:
3 teáskanál olívaolajl
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál kakukkfű

A robotgépben aprítsd nagyon apróra a fokhagymát majd tedd hozzá az olajat és a kakukkfüvet. Tedd hozzá a kelkáposztát és jól masszírozd át vele a leveleket. Helyezzük az aszalógép lemezeire és szárítsd 4-6 órán át, amíg ropogós lesz.

3. variáció: 
1 gerezd fokhagyma
1 csésze kesudió, legalább 8 órára előre beáztatva, lemosva és lecsepegtetve
1/4 csésze élesztő
1/3 csésze víz
2 teáskanál olívaolaj
1/2 teáskanál füstölt paprika
1/4 teáskanál chipotle (fűszer)
tengeri só

A robotgépben aprítsd nagyon apróra a fokhagymát, majd add hozzá a többi hozzávalót, és keverd, amíg sima állagú lesz. Öntsük rá a kelkáposztára egy tálba, s jól masszírozd át vele a leveleket. Helyezzük az aszalógép lemezeire és szárítsd 4-6 órán át, amíg ropogós lesz.

Kukorica leves

4-5 csésze friss, vagy fagyasztott kukorica
1 1/2 csésze víz
1/4 teáskanál chipotle (füstölt chilipaprikapor)
csipet himalájai só

Helyezd az összes alapanyagot egy nagy sebességű mixerbe és keverd egységes állagúvá.
Egy nagyobb lyukú szűrőn át is szűrheted, ha akarod.
Tálald a tetején egy csipetnyi füstölt paprika és kelkáposzta chips-szel.

Karfiol steak

2 fej karfiol
2 evőkanál agave nektár, vagy méz
1/2 csésze olívaolaj, hidegen sajtolt
1/4 csésze szójaszósz

Szeleteld a karfiol, 1,5 cm-es darabokra és helyez egy nagy tálba.
Egy kis tálban keverd össze az agavét, vagy a mézet az olívaolajat és a szójaszószt.
Öntsd a pácot a karfiolra és keverd át úgy, hogy mindenhol bevonja a karfiolrózsákat. Tedd a hűtőbe és legalább egy órát hagyd pihenni
Ezután oszlasd el az aszalógép tálcáján és fél órán át szárítsd 60 fokon, majd 4-5 órán át 42 fokon.

Diós pesto

2 csésze bazsalikom levél
1/2 csésze dió
1/2 csésze olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
citromlé

Tedd a diót és az olajat egy pár csepp citromlével a konyhai robotgépbe, jól dolgod át. Majd add hozzá a fokhagymát is. Ezután tedd bele a bazsalikomot is és ezzel is keverd át, amíg jó apróra vágottak lesznek a levelek.

Ennyiből kb. 1 és 1/2 csésze pesto lesz.

Kakaós energiaszelet

Ez az energiaszelet kiváló egy-egy tízóraira, uzsonnára. Egy kis dobozban magaddal viheted a munkahelyedre, iskolába, kirándulásra. 

1 csésze dió

1/3 csésze Chia mag

1/3 csésze őrölt lenmag

1/3 csésze kendermag

1/4 csésze kakaó pehely (kakaópor is jó)

1/4 csésze kókusz pehely (kókusz reszelék is jó)

3/4 csésze tökmag

1/2 csésze mazsola

1 csésze datolya

1-2 evőkanál olvasztott kókuszolaj, ha szükséges

A száraz hozzávalók 2/3-át tedd a konyhai robotgépbe és apríts fel őket egy kicsit, majd add hozzá a datolyákat és a mazsolát, majd folytasd a keverést amíg minden összeragad. Ha túl száraz, adj hozzá több datolyát, vagy kókuszolajat. Helyezze a maradék száraz hozzávalókat is a masszához és keverd át kézzel. A masszát nyomkodd bele egy lapos tálba, vagy tepsibe és tedd egy-két órára a hűtőbe. Ha jól behűlt, vágd szeletekre. A hűtőben egy hétig friss marad. 

Ha nagyon sok lett a massza, akkor teheted muffin formákba is, a tetejére csurgass nyers csokoládét. 

Nyers mogyorós brownie

1 és 1/2 csésze mogyoró

1/2 csésze nyers kakaópor

1/3 csésze aszalt, nem édesített kókusz

1 és 1/2 teáskanál fahéj

1 teáskanál vanília (kihagyható)

2 csésze datolya, kimagozva és durvára vágva

1 vagy több evőkanál viz, ha szükséges

Egy konyha robotgépben őröld finomra össze a mogyorót, a kakaót, a kókuszt, és a fahéjat. 

Add hozzá a datolyákat részletekben, amíg az össze el nem fogy és a massza jól összeáll. Adjon további vanília és az eljárást, amíg össze.

Tedd a keveréket egy tesibe egy órára, majd vágd kockákra. 

A tetejére:

1/2 csésze mogyoró

1/4 csésze szárított, nem édesített kókusz

2 teáskanál kókusz olaj, olvasztott

A hozzávalókat keverd a robotgép pulzáló módjával morzsássá és szórd a süti tetejére. 

Kukoricás kelkáposztás kenyér

Mivel a kukoricát nagyon szeretem, biztos vagyok benne, hogy ez a kenyér is mindenkinek ízleni fog. 

4 csésze friss vagy fagyasztott kukorica

2 csésze kelkáposzta, apróra vágva

1 gerezd fokhagyma

1/2 citrom leve

1/2 csésze őrölt lenmag

csipet Himalája só

Helyezz 2 csésze kukoricát, a fokhagymát és a citromlevet az aprítóba és keverd püréssé. A pürét öntsd át egy nagy tálba. 

A maradék 2 csésze kukoricát addig aprítsd, amíg krémes állagú lesz,  majd add hozzá a kelkáposztát és pulzáló móddal keverd egy kicsit. .Az oldalára tapadt leveleket tologasd vissza. 

A két  kukoricás keveréket jól keverd össze, majd add hozzá az őrölt lenmagot ​​és a sót. Keverd jól össze.

Terítsd szét az aszaló lapján 7-8 mm vastagon és szárítsd 60 fokon 45 percig, majd vedd le a hőmérsékletet 42 fokra és szárítsd további 12 órán át, amíg száraz és ropogós lesz. 

Aszalt paradicsomos olívás kenyér

2 csésze dió, egy éjszakára beáztatva, lemosva és lecsepegtetve

1/2 csésze őrölt lenmag

1/4 csésze víz

1/3 csésze aszalt paradicsom, apróra vágva

1/2 csésze olajbogyó, szeletelve

1 teáskanál oregánó

csipet kakukkfű

Himalájai só és bors ízlés szerint

Tedd a diót az aprítógépbe és pulzáló móddal darál finomra.

Add hozzá őrölt lenmagot és a pulzáló móddal ezt is keverd össze.

Add hozzá aszalt paradicsom és az olajbogyó és ezt is keverd pulzálva egy kicsit, majd tedd bele a masszába az oreganót, a kakukkfüvet és a sót.

Terítsd az aszalógép lapjára 1/2 cm vastagon és szárítsd 8 órát, 4 óra elteltével megfordíthatod.

Fűszeres lenkenyér

3 csésze lenmag, legalább 6 órára beáztatva másfél csésze vízbe

1 teáskanál szárított mustár
1/4 csésze Agave szirup, vagy méz
1db mogyoróhagyma, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
3 teáskanál szójaszósz


Keverj össze minden hozzávalót egy konyhai robotgépben, amíg sima, egységes állagú lesz.
Simítsd a masszát az aszalógép lapjára és szárítsd 8 órán át, amíg ropogós lesz.

Hagymás napraforgós kenyér

3 csésze csíráztatott búza 

1 db édes hagyma durvára vágva

1/4 csésze szójaszósz

1 csésze nyers napraforgómag

Helyezd a csíráztatott búzát az aprítógépbe, keverd, amíg egységes állagú lesz. 

Add hozzá a szójaszósz és a hagymát, majd keverd még tovább, amíg a hagyma darabok már nem láthatók a masszában. 

Keverd hozzá a kézzel a napraforgómagokat.

Simítsd el 7-8 mm vastagon az aszalógép lapjára, szárítsd 8 órát, amíg száraz, ropogós lesz. 

Spenótos turmix

Mai turmix nagyon finom és nagyon zöld lett!

2 db alma
2 db őszibarack
1 nagy marék spenótlevél

A hozzávalókat 4 dl vízzel összeturmixolod és már iható is!

Brokkoli saláta mazsolával és napraforgómaggal

A brokkoli egy igazán zöld finomság, a mazsola és a napraforgómag kiválóan kiegészítő az ízeket. 

Öntethez: 

1 csézse kesudió, legalább 2 órára beáztatva

1 és 1/2 db citrom

2 teáskanál olívaolaj

1/4 csésze víz

1 db mogyoróhagyma apróra vágva

1 gerezd fokhagyma

2 teáskanál Agave szirup, vagy méz

1/2 teáskanál mustárpor

tengeri só

Keverj össze minden hozzávalót egy konyhai robotgépben, amíg krémes állagú lesz. 

Salátához:

6 csésze aprított brokkoli

1/2 db vöröshagyma, apróra vágva

1 csésze mazsola

1 csésze napraforgómag

Keverjük össze brokkoli, mazsolát, hagymát és a napraforgómagot, majd öntsd rá az öntetet és keverd össze, hogy jól bevonja a zöld brokkolirózsákat. 

Pácolt uborka saláta

Ez a saláta kánikulában igazán hűsítő!

2 db uborka, nagyon vékonyra szeletelve (használd az uborka gyalut)
1 db édes hagyma szintén nagyon vékonyra szeletelve

A pác:
1/2 csésze nyers almaecet
1/2 csésze víz
1/2 db citrom leve
2 evőkanál méz vagy más édesítő
Himalájai só és bors
1 teáskanál chili pehely

Keverd össze a pác hozzávalóit, majd öntsd az uborka és a hagyma keverékére. Hagy egy éjszakára a hűtőben, hogy jól átjárják az ízek.

Nyers chili

1 csésze zöld lencse, amit előze este beáztattál és jól lecsepegtetted

1/2 db nagy édes hagyma, kockára vágvat

4 db nagy sárgarépa, kockára vágva

2 csésze gomba, kockára vágva

1/4 csésze olívaolaj

2 evőkanál szójaszósz

2 evőkanál kókusz kristály

1/4 csésze aszalt paradicsommal

2 evőkanál olívaolaj

4 db datolya

4 db közepes érett paradicsom

2 evőkanál nyers almaecet

2 evőkanál chili por 

1 evőkanál kókusz kristályok

Himalájai só

1 db paradicsom, kockára vágva

Egy nagy tálban keverd össze a kockára vágott sárgarépát, hagymát és gombát.

Egy külön kis tálban, habverővel keverd össze az olívaolajat, a szója szósz, és kókusz kristályok.

Öntsd rá a sárgarépás keverékre és hagyd állni legalább egy órát, hogy pácolódjon.

A chili szószhoz egy nagy sebességű keverőgépben keverd össze a szárított paradicsomot, az olívaolajat, a datolyákat, a paradicsomot, az almaecetet, a chili port és kókusz kristályokat, amíg sima állagú lesz. 

Add hozzá a lencsét a zöldséges keverékhez, öntsd rá a chili szószt zöldség-lencse keverékre, és keverjük jól össze. Ad hozzá egy csipetnyi himalájai só ízlés szerint, és díszítsd a tetejét kockára vágott friss paradicsommal. 

Padlizsán "Fries"

2 db szép friss padlizsán

1/4 csésze hidegen sajtolt olívaolaj

1/2 csésze víz

1 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál nyers agave nektár, vagy más nyers édesítőszer 

1 teáskanál füstölt paprika

Hámozd meg és szeleteld fel a padlizsán 6-7 mm széles csíkokra, majd ezeket 2,5-3 cm hosszóságúra. Legyen olyan hosszú, mint egy sültkrumpli. 

Tedd a szeleteket egy tálba.

Közben keverd össze a többi hozzávalót és öntsd a padlizsánra. 

Pácold egy éjszakán keresztül, időnként megkevergesd meg.

Az aszalógépben - ha van hőmérséklet szabályzód, akkor egy órát hagy 62 fokon, majd vedd le a hőmérsékletet 42 fokra. Szárítsd 6-8 órán keresztül, amíg ropogós lesz. 

Marinált hagyma

1 db édes hagyma, vékonyra szeletelve

2 evőkanál szója szósz

1 evőkanál méz vagy más folyékony édesítőszer

2 evőkanál olívaolaj

Keverd össze szója szósz a mézzel és az olívaolajjal. Tedd a szeletelt hagymát egy üvegbe és erre öntsd rá a pácot, majd csavard rá a fedelét.

Pácolt hagymát 2-3 órán keresztül hagyd érlelődni. Néha keverd meg, hogy még jobban átjárja a pác íze.

Az aszalógépben, vagy a sütőben (nagyon alacsony fokozaton, nyitott ajtónál) szárítsd 6-8 órán keresztül.

Almás karfiolleves marinált hagymával

A karfiolt nagyon szeretem, ezért is örültem, amikor ráleltem erre a receptre. A marinált hagyma már csak a ráadás.

1/2 nagy karfiol
1 csésze víz
1/4 csésze olívaolaj
1 evőkanál almaecet
2 db hámozott alma
Himalájai só és bors ízlés szerint

1.. Helyezd az összes hozzávalót, a só, bors kivételével egy nagy sebességű robotgépbe és keverd addig, amíg teljesen sima lesz.

2.. Sózd, borsozd ízlés szerint. A tetejére kerülhet a marinált hagyma és az almaszeletek.

Marinált hagyma 
1 db édes hagyma, vékonyra szeletelve
2 evőkanál szója szósz
1 evőkanál méz vagy más folyékony édesítőszer
2 evőkanál olívaolaj

Keverd össze szója szósz a mézzel és az olívaolajjal. Tedd a szeletelt hagymát egy üvegbe és erre öntsd rá a pácot, majd csavard rá a fedelét.
Pácolt hagymát 2-3 órán keresztül hagyd érlelődni. Néha keverd meg, hogy még jobban átjárja a pác íze.
Az aszalógépben, vagy a sütőben (nagyon alacsony fokozaton, nyitott ajtónál) szárítsd 6-8 órán keresztül.

Csíráztatott vöröslencse curry mártással

A neten találtam ezt a receptet. Néhány nappal előre kell gondolkodni a "főzést" illetően, hiszen a lencsének 2-3 nap kell, hogy kicsírázzon. 

4 személyre

1 csésze lencse, csíráztatott

1 csésze kókusz hús

1/2 csésze kókusz víz 

1 gerezd fokhagyma

2 teáskanál citromlé

1/2 teáskanál szójaszósz

1 1/2 teáskanál édes sárga curry por

2 teáskanál édesítőszer választás 

1 evőkanál olívaolaj

Himalája só ízlés szerint

1 közepes csokor kelkáposzta

1 evőkanál olívaolaj

citromlé

bors

1 közepes paradicsom, apróra vágott

1/3 csésze szeletelt mogyoróhagyma (vagy zöld hagyma)

1/2 csésze apróra vágott kesudió

1. Csíráztassuk ki a vöröslencsét: áztassuk be egy éjszakára vízbe, öntsük le róla a vizet, majd a csíráztató üvegben naponta 2-3-szor öblítsük át. 2 nappal kihajt lencse. Addig várj, amíg apró farkocskák jelennek meg.  

2.. A nagy sebességű konyhai robotgéppel keverd össze a kókuszdió húst, kókusz vizet, fokhagymát, citromlét, a szójaszósz, curry port, az édesítőt és az olívaolaj.

3.. Egy külön tálban, tedd a kelkáposztát. Olyan méretűre vágd, hogy egy harapás méretűek legyenek. Jól keverd össze 1 evőkanál olívaolajjal, citromlével és a sóval, amíg fonnyadt nem lesz.

4.. Keverd össze a csíráztatott lencsét a curry mártással, a kelkáposztával, a darabokra vágott paradicsommal és a zöld hagymával. Ízlés szerint sóval és borssal és apróra vágott kesudióval szórd meg a tetejét. 

Hagymás kenyér

1 csésze őrölt lenmag
1 csésze víz
3 közepes fej hagyma, vékonyra szeletelve
2 nagy sárgarépa, reszelve
1 teáskanál só
3 evőkanál olívaolaj

Keverd össze a lenmagot és a vizet, majd hagyd néhány percig állni, hogy gél állagú legyen.

Szeleteld fel a hagymát nagyon vékonyra és reszeld le sárgarépát, vagy tedd mindkettőt konyhai robotgépbe és ott reszeld  le.

A lenmagos gélt és a sárgarépát a hagymával kever össze és ízesítsd sóval.

A masszát terítsd az aszalógép lemezére és szárítsd kb. 1 órát. Amikor a felső rétege már száraz, akkor fordítsd meg és hagyd száradni még pár órát. Addig hagyd a gépben, amíg száraz lesz, de még nem törékeny.

A lapokat konyhai ollóval vágd szeletekre.

Paradicsomos szendvics

A hagymás kenyérhez:
1 csésze őrölt lenmag
1 csésze víz
3 közepes fej hagyma, vékonyra szeletelve
2 nagy sárgarépa, reszelve
1 teáskanál só
3 evőkanál olívaolaj

5-6 db paradicsom
1 fej saláta
1 db hagyma

Kesudió Majonézhez:
1/2 csésze kesudió
1/2 teáskanál fokhagyma por
1 teáskanál méz vagy agave szirup


Hagymás kenyér elkészítése:

Keverd össze a lenmagot és a vizet, majd hagyd néhány percig állni, hogy gél állagú legyen.
Szeleteld fel a hagymát nagyon vékonyra és reszeld le sárgarépát, vagy tedd mindkettőt konyhai robotgépbe és ott reszeld  le.
A lenmagos gélt és a sárgarépát a hagymával kever össze és ízesítsd sóval.
A masszát terítsd az aszalógép lemezére és szárítsd kb. 1 órát. Amikor a felső rétege már száraz, akkor fordítsd meg és hagyd száradni még pár órát. Addig hagyd a gépben, amíg száraz lesz, de még nem törékeny.
A lapokat konyhai ollóval vágd szeletekre.

Kesudió Majonézhez a hozzávalókat nagy teljesítményű konyhai aprítóban keverd sima, krémes állagúra.

Építsd meg a szendvicseket:
Tegyél egy kenyérlapra néhány paradicsomot, néhány szelet hagymát és salátát, majd a kesudió majonézzel öntözd meg.

Cékla, sárgarépa és vérnarancs saláta

Ez a saláta a cékla, a sárgarépa a vérnarancs és a zöldek pompás színkombinációja édes narancs öntettel. Ez a  saláta nagyon ízletes és könnyű. Nagyon egészséges és finom! (Köszönet Amy Lyonsnak.)

2 csésze makadám dió, előre 8 órával beáztatva

1/4 csésze citromlé

1/2 teáskanál tengeri só

3-4 evőkanál víz

Az öntethez: 

1 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál narancslé

1 evőkanál almaecet

2 teáskanál méz vagy nyers kókusz nektár vagy agávé nektár

1 teáskanál szárított kakukkfű

só ízlés szerint

További alaőanyagok: 

4 csésze bébi saláta, jégsaláta vagy római saláta

1 db nagy sárgarépa vékony csíkokra vágva

1 db közepes cékla vékony csíkokra vágva

2 db kis vérnarancs, meghámozva és felszeletelve

3/4 csésze nyers mandula, beáztatva

A makadam diót, a citromlét, a tengeri sót és 3 evőkanál vizet tedd a konyhai aprítóba és dolgozd sima állagú krémmé. Majd a felét tedd hűtőbe, ez jó lesz később másik salátához. A másik felét is tedd félre, amíg elkészül a saláta - jó ha ezt is a hűtőbe teszed. 

Egy kis tálban habverővel keverd össze az öntethez valókat: olaj, narancslé, almaecet, méz, kakukkfű és a só kerül bele. 

Egy nagy tálba keverd össze a salátát, sárgarépát, céklát, és a narancsot, és öntsd le az öntettel. Szórhatsz rá pár szem mandulát. Csorgasd a makadámdiós krémet a tányérra a salátával együtt. 

Jó étvágyat!

Almás pite

A neten találtam....

A tészta:
7 db kisebb alma
1/2 és 1/4 db citrom leve
1/2 és 1/4 teáskanál fahéj
1 csésze datolya

Vágj fel 5 db almát kisebb darabokra és tedd az aprítógépbe. Pulzáló móddal dolgozz, amíg apró kis darabokat nem kapsz. Öntsd hozzá a citrom levét és a fahéjat, majd tedd az aszalógépbe néhány órára.

Az aprítógépben aprítsd a maradék 2 db almát a datolyával, a fahéjjal és citromlével sima állagú krémmé. Ezt a keveréket öntsd rá az aszalógépbe megszárított keverékre és keverd össze egy tálban. Öntsd egy tortaformába és tedd a hűtőbe legalább 2 órára.

Az almás pite tetejére:

1 és 1/2 csésze mandula
1 csésze darabolt datolya
1/4 teáskanál fahéj
1 teáskanál kókuszolaj (el is hagyható)
1 kicsi vanília

A mandulát daráld lisztté, majd add hozzá a datolyákat, a kókuszolajat és a fahéjat és addig keverd a géppel, amíg sima állagú pép nem lesz. Az a krémet terítsd rá a "tésztára". A tetejére egy két szelet almát tehetsz díszítésnek.

Gazpacho

A következő levest az "olaszos" ízek kedvelőinek ajánlom:

5 db nagy érett paradicsom
2 gerezd fokhagyma esetleg csípős paprika
1 evőkanál méz
6 evőkanál citromlé
1 teáskanál só
1 csomó friss bazsalikom
1/2 csésze víz

A fenti hozzávalókat jól turmixold össze, ez lesz a leves alapja.
Ehhez a következőket vágd fel csíkokra, vagy kockákra:

1 db nagy avokádó
1 db sárga, vagy zöld kaliforniai paprika (lehet másféle paprika is)
5 db zellerszár
1 db kicsi fehér hagyma

A tetejét apróra vágott petrezselyemmel díszítheted.

Brokkoli krémleves

Lénárt Gitta receptje ez a finom brokkoli krémleves.

1/2 csokor brokkoli
1 db sárgarépa
1 marék kesudió (de más dióféle is jó hozzá)
1 kanál szójaszósz
1 kiskanál bio grill fűszerkeverék
víz

A hozzávalókat annyi vízzel turmixold össze, hogy krémes állagú keveréket kapj. A teteje díszíthető kockára vágott piros színű paprikával.

Rozmaring

A drogot a rozmaring - Rosmarinus officinalis -, az ajakosok családjába tartozó növény szárított levelei adják. Latin neve két szó összevonásából származik: a marinus=tengeri, és a ros=harmat. Ezt a növény eleinte a szakácsok és az orvosok használták, majd népszerű lett a papok és a népi ünnepek szertartásmesterei között is. 

Régen szinte minden vallási ünnepen előfordult, mert a rozmaringot az élet-halál körforgása jelképének tartották. Egy másik magyarázat szerint a növény neve a remembrance, vagyis az emlékezés szóból ered, talán azért, mert a rozmaring valóban javítja az emlékezetet. Az ókori görög diákok is hordtak fejükön rozmaringkoszorút az óráikon. Menyasszonyi csokrokban is helyet kapott legalább egy szál rozmaring. Sírokra is ültették, ezzel jelképezve, hogy megőrzik emlékezetükben halottaikat. A középkorban a rozmaringos füstölő a jómód jele volt, mivel nem tartozott az olcsó áruk közé. A kórházakban légfertőtlenítésre használták, de egyesek párnájuk alá dugták, hogy elűzzék vele a gonosz szellemeket. Régen az ördögűzés elengedhetetlen kellékeként használták a rozmaringot, mert úgy tartották, hogy segítségével kiűzhetik a megszálló lelket a "betegből". Erzsébet királyné italának, a magyar víznek is fontos összetevőjeként szerepelt, ami igen jó hatással volt a mozgásszervekre.

Gyógyítottak vele fejfájást, agybetegséget, fogfájást, élénkítették a vérnyomást, serkentették az epetermelést és májműködést. Paracelsus eme növényt saját gyógyító tevékenységének alapjául tekintette, Ő és kollégái igen nagyra becsülték az agyra kifejtett kedvező hatásait, de használták szem-, szív- és májbetegségeknél is. Az arab gyógyítók emlékezet, beszédkészség javítására használták, önmagunk tökéletesebb kifejezésére ajánlották.

A drog fő tartalomanyaga az illóolaj, valamint a rozmaringsav, keserűanyagok, flavonoidok, triterpének. Manapság sok orvos használja a rozmaringolajat izületi gyulladások, meghűlések, influenza, emlékezetzavarok, migrén gyógyítására. Angliában a vérkoleszterin csökkentésére, a koszorúér erősítésére alkalmazzák, de gyógyítanak vele hasmenést, különböző májgyulladásokat, asztmát, melléküregi gyulladásokat. Felveszi a harcot a fertőzésekkel is. Élénkíti a vérkeringést, ezáltal emelve a vérnyomást, ezért akinek magas a vérnyomása, kerülje. Továbbá ellenjavallt még áldott állapotban lévő nőknél is, mivel alhasi vérbőséget okozva vetélés következhet be. Belsőleg túladagolás esetén vesekárosodást eredményezhet. Az érzékeny bőrt zavarhatja, epilepsziánál rohamot válthat ki. Külsőleg jó hatással van az ízületi gyulladásokra, ficamokra, duzzanatokra, rándulásokra, segíti a sejtek anyagcseréjét.

Enyhíti a pikkelysömör és az ekcéma viszketését is. Javítja a petyhüdt, öregedő bőr állagát, enyhít a ráncosodáson, segít az égett bőrön. Kezelhető vele a pattanásos, foltos bőr is. Táplálja fejbőrt és a hajat. Hatással van a központi idegrendszerre, így segít túljutni a szellemi kimerültségen, tompaságon, elősegíti a szellemi tisztánlátást. Az olaj segítségével könnyebben túljutunk a nyomasztó hangulatokon, búskomorságon, hosszabb idegőrlő időszakon.

Az olaj föltárja a szívet, bölcsességet hoz, ösztönöz a célok megvalósítására, növeli az akaraterőt.

Legfontosabb hatásai, hogy feszesebbé teszi a kötőszöveteket, szabályozza a zsíranyagcserét, segít ízületi fájdalmak, izomgörcsök esetén, megszünteti az emésztési zavarokat, javítja a szívműködést, epetermelést, májfunkciót, erősíti az idegrendszert, fokozza a mellékvese és a hólyag működését.

Kitűnő vérnyomásemelő, a teáját be lehet sugározni narancssárga színnel, fokozva ezzel a hatását.

A tea elkészítése: egy kávéskanálnyi mennyiséget leforrázunk, tíz-tizenöt percig áztatjuk, majd fogyasztjuk.

Az alacsony vérnyomást két-három alkalom után normalizálja.

Pogány Frida

Megjelent a Manifesztum 11. számában

Borsmenta

A drogot a borsmenta, az ajakosok családjába tartozó növény virágzás előtt gyűjtött szárított lomblevelei szolgáltatják. A virágok lilák, rózsaszínűek vagy fehérek. Ázsiában és Európában őshonos, Magyarországon is termesztik. Jellegzetesen mentolos szagú, íze eleinte égető, majd hűsítő, a virágzáskor gyűjtött növény a mentolflurantartalom megnövekedése miatt kellemetlen illatot áraszt. 

Hatóanyagai: illóolaj 0,5-4%-ban mentol, mentholészterekkel, menthonnal, mentholfuránnal, jázmonnal, valamint cserzőanyagok (6-12 %), flavonoidok, triterpének, keserű anyagok.

Hatása: görcsoldó, epehajtó, bélgörcsoldó, szélhajtó, étvágyjavító, élénkítő, fájdalomcsillapító, helyi érzéstelenítő, hűsítő. Fertőzés elleni szerként használható.

Alkalmazás: elsősorban simaizom-görcsoldó és epe-termelés-fokozó. Epebántalmaknál más gyógynövényekkel keverve (például gyermekláncfű, apróbojtorján) használható, ilyenkor tilos édesíteni! Javasolt rossz emésztésnél, amikor a vastagbélben mérgező gázok keletkeznek. Kakukkfűvel, szurokfűvel, édesköménnyel, ánizzsal keverve leállítja a rothadási folyamatokat, és harmonizálja az emésztést, ezáltal fertőtleníti az emésztőrendszert, és javítja az anyagcserét. Hidegen fogyasztva hányingercsillapító. Szájöblítéskor csökkenti a gyulladásokat, és megszünteti a fogínyvérzést.

Olajához vízgőzős lepárlással jutunk. Egy kilogramm olaj előállításához egy tonna virágzó borsmentanövényre van szükség. Az illóolaj áttetsző, víztiszta vagy halványsárga, átható illata élesen mentholos és elsöprően erős.

A római mitológiában, amikor Plútó szerelmet vallott Mentha nimfának, Perszephonét, Plútó feleségét tébolyító féltékenység töltötte el, ezért megölte a nimfát, és porait a földbe szórta. Plútó nem tudta feléleszteni kedvesét, de maradványaiból növényt alkotott. Azóta a nimfa mentaként édes, figyelemfelkeltő illatot áraszt.

Az ógörög és római vallás elengedhetetlen szertartási kelléke volt. Az ázsiaiak és egyiptomiak évezredeken át könnyítették vele emésztőszervi bántalmaikat. A XVIII. században Észak-Amerikában és Európában is közismert gyógyszer lett belőle. Hétköznapokban kólikát, bélgázosodást, fejfájást, savtúltengést, gyomorrontást kúráltak a mentával. Teája ezekre a panaszokra a mai napig javallt. Jót tesz a bőséges étkezés után, megnyugtatja a túlterhelt bélrendszert, élénkíti a renyhe emésztési folyamatokat, csökkenti a gázok képződését. Légfrissítőként, szájvízként, étkezés utáni italokhoz egyaránt alkalmazták. Lyukas fogra, kínzó fájdalmakkor vattára cseppentett mentaolajat tesznek. Az élelmiszergyártók a mai napig használják egyes élelmiszerek ízének élénkítéséhez.

A borsmenta élénkíti a központi idegrendszert, elűzi az álmosságot és a fáradtságot, élénkít és segíti a tiszta gondolkodást. Nyugtatja és csillapítja az izmok működését, helyi érzéstelenítőként jól használható. Kifejezetten jól alkalmazható stressz, vagy rendszertelen étkezés miatt fellépő emésztőrendszeri zavaroknál az emésztőszervi izmok stimulálására. Csillapítja a hányingert, tengeribetegséget, és az időeltolódás okozta kellemetlen tüneteket. Oldja az izom- és menstruációs görcsöket, beindíthatja és előrehozhatja a menstruációt, ezért kismamáknak ellenjavallt a használata! Hároméves kor alatt a gyermekeknél az olaj nem alkalmazható, mert nehézlégzést és légszomjat, szív- és légzésbénulást okozhat, ami halálhoz is vezethet! Ezért kerülni kell minden olyan orrkenőcsöt, frissítőt, aminek magas a mentoltartalma.

Lázcsillapító hatása is van, nagyon jó duzzanatok lelohasztására, izomlázak, izomfájdalmak okozta panaszokra. Csillapítja a rovarcsípések, bőrbetegségek okozta viszketést, megnyugtatja a napégette bőrt, lehűti az átforrósodott testet. Segít a fejfájásnál, akár feszültség, akár migrénes eredetű. Illata átjárja a testüregeket, kitisztítja azokat, és javítja a légzést. Hatékony a baktériumos fertőzésekkel szemben, csökkenti a pattanásokat és a faggyútúltermelést. Élénkíti a vérkeringést, segít a száraz bőr egészségtelen fakóságának megszüntetésében. Ha masszázsolajba borsmentaolajat csepegtetünk, akkor az visszaadja a bőr selymességét. Szabályozza a fejbőr és a haj zsírosságát, összehúzza a hajszálereket, és a megpattant hajszálerek és visszerek körüli vöröseslilás elszíneződéseket is elhalványítja.

A borsmentaolaj lehűti az érzelmeket, eloszlatja a haragot, hisztériát és idegességet. Segít a depressziónál, tetterőre váltja a szellemi fáradtságot. Elevenít, és segít összpontosítani. Életre kelti a tespedt központi idegrendszert, serkenti az agyműködést, tisztázza a gondolkodási folyamatokat.

Figyelmeztetés: az érzékeny bőrt irritálhatja, vérbőségfokozó, ezért a várandós anyák jobb, ha kerülik, és semlegesíti a homeopátiás szer hatását, ezért a borsmentás kezelést követő egy-két óra múlva szabad csak alkalmazni. Mivel érszűkítő hatású, hosszú távon rongálhatja a szem hajszálereit. Az illóolajat soha ne használjuk higítatlanul, mindig keverjük bázisolajjal. Érzékenyeknél a mentatea a mentoltartalom miatt a gyomornyálkahártya gyulladását okozhatja, és csalánkiütés is jelentkezhet. Epe- és gyomorbántalmaknál ne édesítsük a teát, és étkezés előtt fél órával fogyasszuk!

Pogány Frida

Megjelent a Manifesztum 21. számában

Orvosi zsálya

Az orvosi zsálya Dél-Európában vadon termő, nálunk csak termesztett, az ajakosok családjába tartozó gyógynövény. Fő hatóanyagai: az illóolaj, mely fő komponense a mérgező tujon (30-50%), cineol, borneol, tartalmaz cserzőanyagot tritepéneket, keserű anyagot, ösztrogén anyagokat és nikotinsav amidját. 

Kezdetben az ókori görögök és rómaiak tartósításra használták, azonban hamar elterjedt a gyógyhatásai miatt is. A latin neve is erre utal, hiszen a "salvia" 'gyógyítani'-t jelent. Elsősorban kitűnő, klinikailag is tesztelt szer tüdővészesek éjjeli izzadása ellen. Naponta 3-4-szer kell inni hidegen 2 evőkanálnyi mennyiséget. A növény sajátossága, hogy azoknál, akik izzadnak izzadáscsökkentő, akik nehezen izzadnak, izzasztó hatású. Beteges izzadásnál, ha zsályateát iszunk, 3 órán belül hatni fog és hatása kb. 3 napig tart. Az egyik legjobb vértisztító gyógynövény, különösen ekcéma, köszvény és nehezen gyógyuló sebeknél. Ha mézzel ízesítjük, akkor hurutoldó hatása van. A zsályalevél porát ételekre is lehet szórni. A meleg zsályatea, mivel fertőtlenít és gyulladáscsökkentő, nagyon jó toroköblítő a szájban fellépő betegségeknél, mandulagyulladásnál, foghúslazulásnál, fogínyvérzésnél. Ilyenkor fél óránként kell öblögetni. Éhgyomorra fogyasztva csökkenti vércukorszintet, valamint keserű íze miatt kitűnő étvágyjavító és megkönnyíti az emésztést is. azoknál a kismamáknál, ahol tejmérgezés veszélye áll fenn, segíthet az orvosi zsálya. Aranyeres bántalmaknál ülőfürdők készítésére javasolt, külsőleg pedig sebek gyógyítására és nedvező ekcémára alkalmas.

Mivel a közönséges zsálya illóolaja gyakran mérgező, ezért a gyógyításhoz másféle zsálya olaját ajánlatos használni! Ilyen például a muskotályzsálya, ami tartalmazza az orvosi zsálya minden jótékony tulajdonságát, és nem mérgező. A muskotályzsálya neve a Salvia sclarea a latin clarus szóra vezethető vissza, amely 'tisztítást' jelent. A középkorban szemtisztítófűként emlegették, mert megnyugtatta a fáradt szemeket, és a zsálya magvaiból kivont nyákos anyaggal ki lehetett hajtani a szemből az idegen anyagokat. A muskotályos zsálya olyan hormonszerű anyagokat is tartalmaz, amely egyensúlyban tartják női hormonháztartást. Segít menstruációs panaszok, görcsök enyhítésénél, de jótékonyan hat a menopauza idején föllépő hőhullámoknál, migréneknél is.

Erősíti az idegrendszert, és különböző légzőszervi betegségek gyógyítására is alkalmas, tehát adható megfázások, hörghurut, torok- és mandulagyulladásnál. Ellazítja az emésztőszervek izomzatát, így elősegítve a könnyebb emésztést és nyugtatja a bélgáz vagy gyomorfájás miatt háborgó emésztőrendszert. Jótékonyan hat a pikkelysömör okozta gyulladásoknál és más egyéb bőrbetegségeknél. Az égési seb gyorsabban gyógyul és csökken a viszkető, égető érzés is általa. Fiatalosan tartja a bőrt, szabályozza a faggyúkiválasztást ezáltal csökkentve a pattanásosodást. Ha a fejbőrbe masszírozzuk, elmúlhat a korpásodás és csökken a hajhullás.

Kiegyensúlyozza a lelkiállapotot, mérsékeli a mélabússágot, eloszlatja a félelmeket. Egyes tapasztalatok szerint egy muskotályzsálya kezelés után eleven és élménydús álmok keletkezhettek. Nagy változások, vagy feladatok előtt, nyomasztó helyzetekben igen nagy hasznát vehetjük, mivel tompítja stressz következményeit, csökkenti a lelkünk mélyéről feltörő feszültséget és megnyugtatja az idegeket. Aki használja ezt az olajat, érzelmileg ellenállóbbá válik. Az európai orvosok és elmegyógyászok a lélektani értelemben nehezen elviselhető frigiditást és férfiassági zavarokat kezelik vele. Felveszi a harcot a fertőzésekkel szemben, erős gyulladáscsökkentő és izomgörcsoldó. Szabályozza az anyagcsere-folyamatokat, elősegíti a jó emésztést, jótékonyan hat a nők tisztulási folyamataira, növeli a szexuális élvezetekre való hajlandóságot.

Tilos vele várandós mamákat kezelni, mivel vetélést okozhat, valamint használata alatt kerülni ajánlatos az alkoholt, mert a zsálya növeli a részegség kellemetlen tüneteit, súlyosbítja a másnaposságot!!! Egyesek elálmosodhatnak tőle.

A tea elkészítése: 1 teáskanálnyi mennyiséget 2 dl vízben 5 percig kell főzni, ha emésztési zavaroknál használjuk, akkor étkezés előtt 20 perccel édesítés nélkül fogyasszunk naponta 2 dl-t.

Öt perc főzéssel elillan a mérgező tujon és az adagok betartásával nem okoz mellékhatást, ha túladagolnánk a tujon görcsös rángásokat okoz. Az orvosi zsálya illóolaját nem szabad lenyelni! Belső használatra csak a muskotályzsálya, vagy más zsálya olaja jó!

Pogány Frida

Megjelent a Manifesztum 16. számában

Majoranna

A majoranna kis termetű, az ajakosok családjába tartozó, 30-38 centiméteres, évelő növény. Közismert, termesztett kultúrnövény, gyógyászati szempontból a száráról lemorzsolt virágai és levelei értékesek.

Fő hatóanyaga az illóolaj (3-5%), mely a következőkből áll: citral, eugenol, terpineol, linalool, valamint cserzőanyag és C-vitamin.

Gyógytulajdonságai: főleg étvágygerjesztő, szélgörcsoldó, gyulladáscsökkentő és -gátló, fertőzések ellen hasznos, vízhajtó, nyugtató, emésztést elősegítő, rendezi a székletet, nőgyógyászati bántalmakra kitűnő.

Bár általában fűszernövénynek tekintik, ez csak annyira igaz, mint sok más, fűszeres illatú gyógynövényünk esetében. A majoranna kertjeinkhez szelídített növény, melynek vadon élő rokona a szurokfű, de amíg a majoranna szelíden pikáns ízű, addig a szurokfű kesernyésebb, „vadabb”. Az ókori görögök azt tartották, hogy a majorannát a szerelem istennője, Aphrodité teremtette, az ő érintésére vált illatossá. Úgy gondolták, hogy ha a fiatal lányok majorannát tesznek az ágyukba, éjszaka Aphrodité meglátogatja őket, és elárulja nekik, hogy ki lesz a jövendőbelijük. A „hegyek örömének” is nevezték, a rómaiak pedig az öröm növényének hívták. Mindkét nép koszorút is font belőle, ezt tették az ifjú pár fejére, ekképpen áldva meg a frigyet, és így kívántak boldogságot nekik. Európa néhány részén még ma is él a szokás, hogy aki hosszú és boldog házasságot szeretne, friss majorannahajtásokat tesz a kelengyés ládikájába. Virágénekeinkben is ott szerepel a „bimbós majoranna”. A majorannakoszorúk egyaránt ott díszelegtek az esküvőkön és a temetéseken is. Az érzelmeket felmelegítő növénynek tartották. Számos nép úgy tartotta, hogy a majoranna meghosszabbítja az életet. A sírokra ültetett növény hitük szerint kényelmet és nyugalmat biztosított az elhunytnak. I. Erzsébet korában is rendszeresen használták: vagy fogfehérítőként a borba keverték, vagy teaként fogyasztották. Amikor még nem volt divat a fürdés, a nők a testszagukat a ruhájukra tűzött majorannacsokrokkal palástolták.

A majoranna a legkitűnőbb köhögéscsillapító, olyannyira, hogy még szamárköhögésnél is hatásos. A nőknél a fájdalmas menstruációs görcsöket csillapítja, egyben oldja a menstruáció előtti feszültséget is; ekkor azonban már 10 nappal a menstruáció előtt el kell kezdeni inni citromfűvel kombinálva, naponta kétszer. Fokozza a vastagbél működését, így könnyebbé válik az ürítés. Használják még magas vérnyomás kezelésére és a szívműködés szabályozására is. A majoranna olaja tágítja az ereket, így csökken a szív terhelése.Melegséggel tölti el az egész testet. Enyhíti az ízületi gyulladásokat, és az ezzel járó fájdalmat, jól alkalmazható izomfeszültségnél és görcsöknél. Élénkíti a vérkeringést, ezért sportsérüléseknél (ficam, rándulás) használhatjuk bedörzsölőként - ez segít megszabadulni az izmokban felgyülemlett salakanyagoktól. Ruganyosabbá teszi a test mozgását.

Légzőszervi megbetegedésekre is kitűnően alkalmazható: segít asztmánál, torokgyulladásnál, meghűlésnél, melléküreg-gyulladásoknál. Oldja a migrént, a feszültségből eredő fejfájásokat, megszünteti az álmatlanságot, a kimerültség tüneteit. Meggyorsítja a sebek, horzsolások gyógyulását, lazítja a feszült arcizmokat. Csillapítja az érzelmeket, enyhíti az érzelmi kilengéseket, ezért nagyon hatásos szorongások, feszültségek, stressz csillapításakor. Elmélyíti az akaraterőt. Lehetővé teszi a normális szexualitás megélését, biztosítja a nemi szervek helyes fizikai működését. A majorannaolaj elálmosíthat, így gépkocsivezetésnél és munka közben ne használjuk! Várandós anyáknak tilos használniuk, mert vetélést okozhat!!! Folyamatos használata megszünteti a nemi vágyat!

Pogány Frida

Megjelent a Manifesztum 28. számában

Koriander termés

A drogot a koriander, az ernyősök családjába tartozó növény érett, szárított termése szolgáltatja. Népies neve a beléndfű, cigánypetrezselyem, koriandrom, zergefű, kínai fodrospetrezselyem.

Tartalomanyaga: főleg illóolaj (0,4-1%), melynek főkomponense a D-linalool (60-70%), alfa-pinén, limonén. Ezenkívül kumarinok, fehérjék, zsíros olajok, cukrok, C-vitamin.

Egynyári növény, nem válogatós, igénytelen talajban is bő a termése, kis munkaigényű. Növekedése alatt a hatvan, hetven centimétert is elérheti, általában augusztus, szeptember környékén aratják. Már ősidők óta használt fűszernövény, melyet a Biblia és a körülbelül ötezer évvel ezelőtti "Ebers"-féle papirusztekercsek is megemlítenek. A Közel-Keletről származik, de manapság már hazánkban is termesztik. Az egész világon közkedvelt fűszer, melyet káposztafélék, szószok, uborka és paprika eltevésénél is használnak. Puffadásgátló, szélhajtó, emésztést elősegítő, valamint vértisztító teakeverékek alkotórésze. Fokozza a gyomornedv-elválasztást, ezzel étvágyat csinál, és puffadás esetén enyhe görcsoldó hatása is ismert. Igen értékes a koriander illóolaja, melyet vízgőzös lepárlással nyernek, miáltal fölpattannak az apró magvak, és kinyerik a növény színtelen, vagy halványsárga, friss, édeskés illatú olaját. A levélből is nyerhető illóolaj, bár illata enyhébb, hatása viszont erősebb.

Az óegyiptomiak már háromezer éve foglalkoznak a koriander termesztésével, és a boldogság fűszerének tartották, mert szerelmi serkentőnek is bevált. Az elhunyt fáraók mellé is elhelyezték, hogyha szükség lenne rá a túlvilágon, ne legyen hiány belőle. A rómaiak és a görögök boruk ízesítésére használták, a kínaiak halhatatlanságot elősegítő erőt tulajdonítottak neki, a zsidók a húsvéti szertartáson alkalmazták. Állítólag lényeges alkotóeleme volt a szerelmi bájitaloknak. Az indiaiak gyakran alkalmazták a szülés megkönnyítésére, valamint, ha valakit bélgörcs, székrekedés kínzott. A nők szintén gyakran használták, mert úgy hitték, hogy a koriander által könnyebben megfogannak. Angliában kandiscukorral bevont koriandermagot rágcsáltak étkezés után, hogy csökkentsék a puffadást. Likőröket is ízesítettek vele, valamint pipadohányokat is. A legtöbb fűszerhez hasonlóan a koriander is kedvezően hat az emésztésre, emésztést elősegítő hatása jól ismert, segít a hasmenésnél, székrekedésnél, puffadásnál, hányingernél. Megszüntetheti a kóros étvágytalanságot, a keleti orvosok pedig vérhas esetén gyógyítottak vele. Ha étkezés után rágcsálunk koriandermagot, az megállíthatja a csuklást.

Vérkeringést serkentő hatása kiváló, ezért előszeretettel alkalmazzák köszvénynél, reumánál, fájó ízületeknél. Nagyon jó görcsoldó hatása van, ezért segít a légzés szabályozásában és a fájdalomcsillapításnál. Remek méregtelenítő, segít eltávozni a lerakódott méreganyagoknak. Serkenti az egész test működését, növeli az alacsony energiaszintet. Európai orvosok gyakran kezelik vele a migrének egyes fajtáit, és mivel ösztönzi a mirigyrendszer működését, ezáltal az ösztrogéntermelést, nőknél segíthet a menstruáció rendszerességében, valamint a klimax idején csökkenti a kellemetlen fizikai tüneteket. Használják szépségápolásban, mivel fokozza a vérkeringést, jó hatású az anyagcsere miatti bőrproblémák, és a narancsbőr kezelésénél. Serkenti a központi idegrendszert úgy, hogy közben ellazítja és lecsendesíti az érzelmeket, elmulasztja a szorongást, a feszültséget. Segít nagy traumáknál, megrázkódtatásnál. Kiegyensúlyozza a női hormonháztartást, jó hatással van az impotenciára.

Összefoglalva tehát: a koriander enyhíti a fájdalmakat, az izomgörcsöket, az ízületi gyulladásokat. Serkenti az emésztést, a központi idegrendszer működését, étvágyjavító, puffadásgátló, szélhajtó. Vérkeringés-fokozó, és segít rendezni a havi menstruációt is. Éppen ezért várandós kismamáknál tilos alkalmazni a korianderolajat!!! Túlérzékenységnél allergiás reakciót válthat ki a bőrön.

A magot tea formájában alkalmazzák, két teáskanálnyi mennyiséget fél-egy dl forrásban lévő vízzel öntsünk le, tíz-tizenöt percig áztassuk, szűrjük, majd melegen háromszor egy csészével, édesítés nélkül, az étkezések között fogyasszuk.

Pogány Frida

Megjelent a Manifesztum 13. számában

Petrezselyem

A drogot a petrezselyem szárított gyökere és herbája adja. A gyökér körülbelül tizenöt cm hosszú, körülbelül két cm vastag, jellegzetes illatú, íze édeskés, enyhén csípős. Hatóanyagai: a gyökér illóolajat tartalmaz (legfeljebb 0,5%), flavonoidokat, poliineket. A herba ugyancsak tartalmaz illóolajat, csak valamivel kevesebbet (0,3%), valamint flavonoidokat és vitaminokat, ami főleg C-vitamin.

A petrezselyem gyökerét és herbáját is általában vizelethajtásra használják, mely segít megelőzni a kövek kialakulását a vesében, és azok távozását a húgyvezetékből. Hatása a növényben lévő illóolaj egyes összetevőinek és a flavonoidoknak köszönhető, mely a vese-parenchima ingerlésével fokozza a vizeletkiválasztást. Fájdalmas vizelés esetében, és ha zavaros a vizelet - ami a vizeletkiválasztó rendszer gyulladására utalhat -, igen hatásos lehet a petrezselyem, medveszőlőlevél és orvosi ziliz egyenlő arányú keverékéből készült tea, amit naponta többször fogyasszunk, és ülőfürdőt is készíthetünk belőle. Hólyaghurutnál, felfázásnál is nagyon hatásos ez az összeállítás. Ilyenkor jobb, ha kerüljük a savképző élelmiszerek fogyasztását (hús, cukor, kávé, alkohol, tojás, hal, tej, tejtermék, erős fűszerek), amik jól helyettesíthetők köles- és hajdinakásával és leveles zöldségekkel, főzelékekkel, gyümölcsökkel. Jól bevált a cékla, sárgarépa, vöröskáposzta nyers levének ivása, és egy-két gerezd fokhagyma, illetve a petrezselyem zöldjének fogyasztása.

Köszvény esetében is érvényes a fent említett szabály, mivel a lúgosító ételek elősegítik a húgysavkristályok feloldódását. Azonban ha valaki áldott állapotban van, kerülnie kell a sok, menstruációt megindító szert. Ilyenek az illóolajtartalmú, a fűszeres, erősen csípős gyógynövények, valamint az erős hashajtók, mivel ezek alhasi vérbőséget okoznak, és vetéléshez vezethetnek. Így nem javasolt a nagy mennyiségű fokhagyma, kurkuma, lestyán, gyömbérgyökér, petrezselyem, angyalgyökér és csombormenta fogyasztása. 

Tisztítókúráknál a petrezselyem az egyik fontos alkotórésze a nyers zöldséglékeveréknek, ami zellerből, sárgarépából, céklából és a már említett petrezselyemből áll.

Fogínyvérzés, ínysorvadás esetében is hasznos lehet a petrezselyemzöld rágcsálása, valamint segít a szájbűz megszüntetésében, és elveszi a fokhagyma illatát is. A pollenallergia leküzdésében és megelőzésében is segíthet, ha valaki bőségesen fogyasztja a petrezselymet más zölddel együtt, mint például metélőhagyma, újhagyma, fokhagyma, torma, kakukkfű, menta.

Izületi fájdalmak esetében, ha a petrezselyem gyökerét lereszeljük, forrásban lévő vízbe téve pár percig főzzük, és az így kapott főzetből dunsztkötést teszünk a fájó testrészre, az gyorsan enyhíti a fájdalmat és csökkenti a gyulladást.

Konyhánkban az egyik legízletesebb fűszernövényünk. Figyelem! Ha nagyobb adagban alkalmazzák, a magas illóolajtartalom miatt, mely enyhe központi idegrendszeri izgalmat válthat ki, később kábító hatás figyelhető meg. A gyomor- és béltraktust izgatja, túlzott fogyasztása alhasi vérbőséget okoz (abortuszveszély). Ez a hatás az illóolajból ered. Régebben használták a petrezselyem termését is, mint erős vizelethajtó, de magas illóolajtartalma miatt használata nem javasolt (mellékhatások).

A tea elkészítése: általában a gyökeret használják, melyet finomra aprítva (körülbelül két gramm) forrásban lévő vízzel le kell önteni (körülbelül másfél deciliter), majd tíz-tizenöt percig állni kell hagyni, azután szűrni. Napjában kétszer-háromszor fogyasszuk.

Pogány Frida

Megjelent a Manifesztum 7. számában

Édeskömény

Az édeskömény (Foeniculum vulgar) az egyik legjobb erjedés- és puffadásgátló gyógynövényünk. A gyógyhatást a termés szolgáltatja, ami külalakra nagyon hasonlít a kapormaghoz, csak annál nagyobb, íze fűszeres, kissé csípős. Hatóanyaga az illóolaj, aminek fő komponense az édes ízű transz-anetol (50-70%), továbbá a kesernyés, kámforos ízű alfa-fenchon (50%). Tartalmaz még ánizsaldehidet is, melynek köszönhetően az édeskömény illata igen hasonló az ánizséhoz.

Alkalmazása gyomor- és bélgörcsöknél puffadás- és erjedésgátló, légúti hurutoknál pedig köptető és nyálkaoldó. Gyakran adják együtt hashajtó hatású drogokkal, hogy kivédje vagy enyhítse a hashajtó által okozott görcsöket. Felhasználható még késő, rendszertelen menstruáció kezelésére is. A legújabb kutatások kiderítették, hogy női hormonaktivitású hatása is van, ami enyhítheti a klimax tüneteit. Jobb hatást érhetünk el, ha az édesköményt cickafarkkal és komlóval kombináljuk. A késő menstruációnál 10 nappal a menstruáció ideje előtt kezdjük el alkalmazni az édeskömény teáját, minden nap rendszeresen fogyasztva azt.

A tea elkészítése: 1 teáskanálnyi mennyiséget 15 percig főzzünk 2 dl vízben, majd ízesítés nélkül fogyasszuk étkezés előtt 20-30 perccel.

Édesköményolaj: 1 kg olajat 20 kg szárított magból állítanak elő. Belsőleg étvágygerjesztő, emésztésjavító, vizelethajtó, szabályos menstruációt elősegítő, tejképző, hashajtó, féregűző, baktérium-ellenes hatású. Érdemes rendszeresen fogyasztani 1-2 cseppet 1 dl vízben elkeverve emésztési zavarok, megfázás, székrekedés, köszvény, tüdőbetegségek és bélféreg esetén. Külsőleg torokgyulladás kezelésére (toroköblögetés), zsíros és tisztátalan bőr kezelésére, szembetegségeknél borogatásként, puffadás és gyomorgörcs esetén bedörzsölőszerként alkalmazható.

Az édeskömény olaja megkönnyíti az érzelmek rendbe szedését, feldolgozását, és egyensúlyban tartását. Segít a biztonságérzet megszerzésében és megtartásában, oldja a magányosságérzet okozta fásultságot. "Szeretnélek megvígasztalni" - ezt sugallja a gyógyító erejű édeskömény.

Pogány Frida

Megjelent a Manifesztum 3. számában